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Marmorierte Herzkekse Pro Stiick: 215 keal | 2g EW| 30 g KH| 9g Fett | 2,5 BE tf SCHWIERIGKEIT 6 |20| © | sUss STUCK 45 MIN. *Gesamtzeit: ca. 2 Std, 10 Min. 200g kalte Butter 1 sehr frisches Ei (GroBe M) 300g glattes Weizenmehl + Mehl fiir die Arbeitsflache Feinkristallzucker Bio-Zitronenabrieb passierte Himbeermarme- lade 200g Staubzucker 2TL Zitronensaft 1-2 Msp. rote Lebensmittelfarbe 100g 1TL 100g REZEPT-VARIANTE Fur eine schnellere Variante kann zum Tunken auch fertige Punschglasur verwendet werden. Zubereitung 1. Butter wirfeln. Ei trennen. Mehl, Butter, Feinkristallzucker, Dotter und Zitronenabrieb rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten in einer ver- schlossenen Frischhaltedose kalt stellen. 2. Backrohr auf 160°C (Umluft) vorhei- zen. Teig auf einer bemehlten Arbeits- flache 5 mm diinn auswalken. Herzen in beliebiger GréBe ausstechen (pro GréBe eine gerade Anzahl) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Teigreste wieder zusammenkne- ten und wie beschrieben ausrollen und ausstechen. Ca. 12 Minuten goldbraun backen. Ca. 10 Minuten auf einem Gitter abkiihlen lassen. 3. Die Halfte der Kekse mit Marmelade bestreichen, jeweils einen zweiten Keks daraufsetzen. 4. Eiklar kurz aufschlagen, Staubzucker nach und nach unter Ruhren hineinsie- ben, Zitronensaft unterriihren. Etwas Lebensmittelfarbe auf die Oberflache geben und mit einem Zahnstocher in die Zuckerglasur einmarmorieren. Kekse mit einer Seite flach hineintauchen, leicht abschiitteln und auf ein Gitter setzen. Glasur ca. 30 Minuten bei Zimmertempe- ratur vollstandig ausharten lassen. 5. Herzen in einer Keksdose aufbewah- ren und innerhalb von einer Woche ver- zehren. FRISCHGEKOCHT 53
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