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einfach kochen - sanowicHES FLADENBROT MIT LAMMKOFTE, MINZE, PETERSILIE, ZWIEBEL UND TAHINA HOFER PRODUKT-TIPP BIO-FASCHIERTES VOM BERGRIND »LURUCK ZUM URSPRUNG« Das BIO-Faschierte vom Bergrind weist einen hervorragenden ausge- wogenen Geschmack auf und ist in der Kiiche vielseitig einsetzbar. g f) PROFI-TIPP SAFTIGES BROT Damit das Brot auf dem Grill nicht austrocknet, ein paar Léffel Rinder- briihe auf die Brotinnenseiten der halbierten Fladenbrote streichen. Danach auf dem Grill anbraten. So bleiben die Brote saftig und sind trotzdem knusprig. 38 HOFER 4 PERSONEN & REZEPT FUR ZUBEREITUNGSZEIT 40 MINUTEN 26° scuwieRiGKeIT C_ PR tect Kraftvoll gegrilltes Fleisch, dazu ktthles Joghurt und samtig- wiirzige Tahina: eine Kombination fiir die Ewigkeit! ZUTATEN + 1TL Kimmel, ganz + 400 g ZURUCK ZUM URSPRUNG BIO-Rinderfaschiertes + 1 Tomate aus Osterreich vom HOFER Marktplatz, fein gewiirfelt 1 ZURUCK ZUM URSPRUNG BIO-Ei + L4EL Harissa 1 kleine Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz, geschalt und gerieben + 5 Zweige ZURUCK ZUM URSPRUNG BIO-Koriander, fein gehackt ¥% TL gemahlener Piment 1¥% EL Sumach 4 EL LYTTOS Griechisches Naturjoghurt + 4TL Tahina + 4 Lepinja Fladenbrot aus der HOFER Backbox Lrote Zwiebel aus Osterreich vom HOFER Marktplatz * 1 Bund ZURUCK ZUM URSPRUNG BIO-Minze, gezupft + 1 Bund ZURUCK ZUM URSPRUNG Bl0-Petersilie, gezupft LE GUSTO Chilisalz in der Miihle, nach Geschmack + SALINENGOLD Speisesalz + LE GUSTO Pfeffer + CUCINA NOBILE Olivendl Extra Nativ ZUBEREITUNG ~ Den Kimmel in einer Pfanne bei hoher Hitze résten, bis er intensiv duftet. Im Mrser zu Pulver vermahlen. ~ Das Fleisch mit Paradeiser, Ei, Harissa, Knoblauch, Koriander, Piment, je ¥, Teeléffel Kimmel und Salz sowie 1% Teeléffel Sumach in einer Schiissel vermengen und zu 12 flachen Kéfte von etwa 8 Zentimeter Lange und 2 Zentimeter Breite formen. - In einer zweiten Schiissel Joghurt und Tahina mit 2 Essléffeln Olivendl und 14 Teeliffein Sumach, dem verbliebenen Kimmel Pfeffer und Salz verriihren. Abschmecken. ~ Etwas OL in einer groBen Pfanne erhitzen, die Halfte der Kéfte hineinlegen und auf groBer Flamme 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Den Vorgang mit den restlichen Kéfte wiederhoten. ~ Die Fladenbrote im auf 150 °C vorge- heizten Backrohr 5 Minuten aufbacken. Wahrenddessen die Zwiebel in feine Streifen schneiden und mit den Krautern und dem verbliebenen Sumach sowie dem Chili vermengen. ~ Eine Tasche in die Fladenbrote schneiden, etwas Joghurtcreme und gemischte Krauter darin verteilen, jeweils drei Kofte einschieben, mit weiterem Joghurt und Salat toppen und genieBen.
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