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Beschaffung von Kakao in seinen Liefer- ketten. Durch Zertifizierungen von Fair- trade oder Rainforest Alliance wird sichergestellt, dass die Ressourcen nachhaltig angebaut und fair gehandelt werden. VERANTWORTUNGSVOLLE VERARBEITUNG Wenn die Jutesicke mit den Kakaoboh- nen aus Afrika und Siidamerika im Lager eintreffen, wird zuerst ihre Qualitat von erfahrenen Mitarbeitenden kontrolliert. AnschlieRend erfolgen die Reinigung und Réstung der Bohnen. Es gibt nur wenige Hersteller, die ihre Kakaobohnen selbst résten. Bei HOFER ist das jedoch ent- scheidend fiir ein einzigartiges Genusser- lebnis. Danach werden die Kakaobohnen stufenweise zu Kakaomasse zerkleinert. Diese wird mit weiteren Zutaten wie Zucker, Kakaobutter und Milchpulver vermischt und zwischen Walzen gemah- len. Dadurch erhalt die Schokolade ihre typische Feinheit, die zwischen Zunge und Gaumen spiirbar ist. Pro Stunde werden in der HOFER Schokolademanufaktur mehr als 10.000 Tafeln Schokolade produziert. Rund 30 verschiedene Schokoladen werden hier im Jahr hergestellt — von Edelvollmilch itber Fliissigschokoladen bis hin zur dunklen »Noir«. Die beliebteste Schokolade der Osterreicherinnen und Osterreicher ist die »Choceur ganze Haselnuss« 300 g, gefolgt vom »Nussknacker«. AUSBILDUNG MIT ZUKUNFT Seit dem Jahr 2022 bietet HOFER in der hauseigenen Schokoladefabrik erstmals auch die Lehre zur Lebensmitteltechnike- rin und zum Lebensmitteltechniker sowie zur Elektrotechnikerin und zum Elektro- techniker an. Neben einer hoch professio- nellen Ausbildung am Puls der Zeit profitieren die zukiinftigen Lehrlinge von einem attrakti- ven Lehrlingseinkommen und zahlreichen weiteren HOFER Benefits. In diesem »siiSen« Arbeitsumfeld finden Jugendliche Ausbildungen mit hohem Nachhaltigkeitsanspruch und mit attraktiven und zukunftssicheren Karriereperspektiven. < Die Schokoladensorten mit ganzen gerésteten Haselniissen sind bei den Kundinnen und Kunden besonders beliebt. HOFER 91
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