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einfach kochen - ebiToriAL Herausgeberbrief DEN SOMMER CHMECKEN! Liebe Leserinnen, liebe Leser! er Sommer lockt mit vielen kleinen Geniissen - denen wir gerne nachgeben. Jetzt kénnen wir den Sommer endlich wieder riechen und natiirlich auch schmecken. | Die Aromen reifer Friichte, mediterrane Gewiirze und der verfiihrerische Duft frisch gegrillter Késtlichkeiten — das alles macht Lust, die heifen Tage und lauen Abende im Kreise von Familie und Freunden zu zelebrieren. Hand aufs Herz ~ was bringt uns mehr in Sommer-Stimmung als traditionelle italien- sche Gerichte. Ab Seite 6 nehmen wir Sie mit auf eine kulinarische Reise in unser siidliches Nachbarland. Vom Aperitivo bis zur selbstgemachten Pizza zeigen wir in einfachen Rezepten, wie Sie sich den Geschmack Italiens nach Hause holen. Dabei diirfen a natiirlich auch Feigen nicht fehlen, denen wir uns ab Seite 38 widmen. CEO HOFER S/E Ab Seite 48 wird es ésterreichisch. Spitzenkéchin Heidi Neulandtner-Ratzinger zeigt uns ihre Lieblingsrezepte mit Zwetschgen und Powidl. Bei der Zubereitung ihrer legendaren Germknédel durften wir ihr iiber die Schulter schauen und einiges lernen. » DER SOMMER LOCKT Nichts verkérpert den Sommer besser als das Grillen. Ab Seite 74 wird es herzhaft und MIT VIELEN KLEINEN wiirzig. Wir haben uns international umgesehen und haben viele Rezept-Variationen von GENUSSEN - DENEN WIR GrillspieSen eingesammelt. Ideen fiir pikante Grillsaucen liefern wir auf den Seiten 86 und 87 natiarlich dazu. GERNE NACHGEBEN. €€ Sii8 wird es ab Seite 104. Dass ein Espresso nicht nur heif in der Tasse schmeckt, sondern mehr kann, beweisen herrliche Sommer-Desserts. Lassen Sie sich von Tiramis Semifreddo & Co verwohnen. Unsere Sommerweine aus der HOFER Vinothek stellen wir ab Seite 112 vor. Herrliche Wei8- und Roséweine fiir heiRe Tage und ebensolche Abende. Mir bleibt nur noch, Ihnen einen wunderschénen und unvergesslichen Sommer zu wiinschen und ich hoffe, dass Sie unsere Rezeptideen in dieser Ausgabe von »Einfach Kochen« zum Nachkochen und GenieRen anregen. Ihr Horst Leitner fHOd oa fed IMPRESSUM MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Fuhrichgasse 8, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, www falstaff.com, [email protected] HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHAFTSFUHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Ronald Tomandl, M.Sc. CHEFREDAKTEURIN Herta Scheidinger ART DIRECTOR Zeljko Basura PHOTO DIRECTOR Eva Bauer FOTOREDAKTION Isabella Gehart FOTOGRAFEN lan Ehm, Michael Rathmayer, livia Serschén, Lena Staal, Betina Hostott, Stine Christiansen PRODUKTION/LITHO Konstantin Riemerschmid MITARBEITERINNEN DIESER AUSGABE Dr. Marlies Gruber, Peter Moser, Tobias Miller, Gina Muller, Sandra Wobrazek LEKTORAT Thomas Fisher, M.Sc. :in Zusammen arbeit mit HOFER KG, Hofer StraGle 2, 4642 Sattledt HERSTELLER Druckerel Berger, Wiener Strae 80, 9580 Horn GESELLSCHAFTER DER FALSTAFF-VERLAGS-GMBH 67 % Wolfgang Rosam Privatstiftung, 23 % JOFE Immebilienverwaltung GmbH, 10% Angelika Rosam HOFER 3
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