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Essen & Trinken Bewusster Genuss Vegetarier, Veganer, Flexitarier - warum immer mehr Menschen auf Tierisches verzichten. n den letzten Jahrzehnten haben sich die Ernaéhrungsgewohnhei- ten unserer Gesellschaft veran- dert. Immer mehr Menschen treffen bewusste Entscheidungen, um tierische Lebensmittel von ihrem Speiseplan zu reduzieren. Diese Ent- wicklung reicht von Vegetariern tiber Veganer bis hin zu Flexitariern. Aber warum entscheiden sich immer mehr Menschen fiir einen bewussten Genuss und den Verzicht auf Tierisches? Wel- che Faktoren treiben diese Entwick- lung voran? Fangen wir von vorne an und werfen einen genaueren Blick auf die unterschiedlichen Auspragun- gen dieser Ernahrungsweise. Vegetarier Vegetarier verzichten auf Fleisch, ver- zehren jedoch weiterhin andere tieri- sche Produkte wie Milch, Eier und Honig. Der Fokus liegt oft auf einer ausgewogenen Ernahrung, die reich an Gemiise, Obst, Getreide und Milch- produkten ist. Veganer Veganer verzichten nicht nur auf Fleisch, sondern auch auf samtliche tierische Produkte, einschlieBlich Milch, Eier, Honig und sogar auf tierische Zusatz- stoffe in Lebensmitteln. Veganer set- zen auf pflanzliche Alternativen wie Sojamilch, Tofu, Gemiise und Hiilsen- friichte, um ihren Nahrstoffbedarf zu decken. Flexitarier Flexitarier sind flexibel in ihrer Ernah- rung und reduzieren bewusst ihren Fleischkonsum, setzen jedoch nicht vollstandig auf eine fleischlose Lebens- weise. Sie streben eine ausgewogene Ernahrung an, bei der pflanzliche Alter- nativen eine bedeutende Rolle spielen. Firs Leben am Land 21
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