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Rezept Spargel- Sulzchen Aufwand Schwierigkeit 4Portionen 30 Min meeoo Zutaten 500 ml klare Gemiisesuppe 10 Stangen griiner Spargel (3cm-Stiicke) 2 Karotten (in Scheiben geschnitten) 2 Schalotten (in Ringe geschnitten) 6 Blatter Gelatine 3 Radieschen 180 g Kochschinken (gewiirfelt) 5 Essiggurkerl (in Scheiben geschnitten) So geht’s 41 Die Suppe in einem Topf zum Kochen bringen. 21 Spargel, Karotten und Schalotten nacheinander eine Minute in der Ge- miisesuppe kochen. Auf einem Teller beiseite stellen. 31 Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. 4| Inder Zwischenzeit vier Sturzglaser mit Radieschen, Spargel, Schinken, Ka- rotten, Schalotten und Essiggurkerl schichten. 5 Nun die Gelatine ausdriicken und in der noch warmen Suppe auflésen. 61 Die Sturzglaser mit der Suppe auf- fiillen und Gber Nacht im Kihischrank kalt stellen. Hier geht's zum Rezept: rlh.at/spargel Weitere késtliche Rezepte finden Sie unter: www.kostbarmacher.at mie. Sigg Elpekl & ay KOS’ CF MAC mee | Ae Essen & Trinken Firs Leben am Land 23
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