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power-kno — erd-apfel Ob gedkimpft, gekocht oder auch gebraten, in Form von Erdapfelkase, Erdapfelsalat, Piiree, Knédeln, siiBen Erdapfelnudeln oder einer herrlichen Kartoffelsuppe (siehe Rezep- te) - Erdapfel (Kartoffeln) bereichern unseren herbstlichen und winterlichen Speiseplan. Wussten Sie, dass dieses Wurzelgemiise - also der in der Erde liegende Apfel ~ von Natur aus praktisch fettfrei ist? Die kalorienarme Knolle besteht zu knapp 80 % aus Wasser, 15 % Kohlenhydraten und der verbleibende Rest aus hochwertigem Eiwei8, guten Ballaststoffen, wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen. Speziell hervorzuheben ist der sehr niedrige Kohlenhy- dratgehalt bei groBem Volumen. Die ausgezeichnete Vertraglichkeit der Erdapfel ist auch der resistenten Starke geschuldet, die im Dickdarm von der Darmflora zur verdauungsférdernden Buttersdure abgebaut wird und so fir einen fitten und gesunden Darm sorgen kann, Die herz- und blutdruckregulierende Wirkung, die dieses Gemiise auf unseren Kreislauf hat, ist auf den hohen Mineralstoffgehalt Kalium zuriickzufiihren — unter der Bedingung, dass die Kar- toffel nicht in Form von Chips oder Pommes verzehrt wird. Egal, ob vorwiegend festkochend oder speckig, der Vitamin-C-Gehalt bleibt, schonend gedampft, erhalten und kann genau in dieser Jahreszeit einen zusatzlichen Immunabwehrschutz leisten. In der taglichen Kiiche kann diese Wunderknolle als Erdapfelkase oder auch als Aufstrich wun- derbar mit einem ofenfrischen Baguette aus der maxi.backstube oder mit einem herrlich duften- den Raucherfisch aus der maxi.feinkost kombiniert werden. Und weil wir die Sehnsucht nach einer sii6en gesunden Siinde alle kennen, hier mein erndih- Geheimtipp: Faschi 1 mit Mari lade ist besser als sein Ruf, denn er liefert bei etwa 200 Kalorien nur ca. 8 g Fett. Hin und wieder ‘genossen, findet der Krapfen allemal in der ausgewogenen Emahrung bei GroB und Klein Platz Viel Genuss und Gesundheit winscht Ihnen nian Putecher Mag. Christian Putscher
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