Produkte im Flugblatt
| REINHARDTIUS HIPPOGLOSSUS | Der schwarze Heilbutt bervorzugt kalte Gewässer und lebt im Atlantik. Er hält sich in tiefen zwischen 200 und 2.000m über weichem Grund auf. Er ist gemäß seinen Namen auf der Ober- und seiner blinden Unterseite von durchgehend dunkler bis schwarzer Färbung. Er erreicht im Gegensatz zum weißen Heilbutt lediglich eine Körpergröße von 1,20m. Er ernährt sich von Krebstieren und Fischen wie: Kabeljau und Rotbarsch. Sein helles Fleisch besitzt eine angenehm zarte Konsistenz, einen dezent aromatischen Geschmack und eignet sich besonders zum Grillen oder Braten. KLASSE Knochenfische ORDNUNG Plattfische (Pleuronectiformes) ZUBEREITUNG Für den Salat das Ciabatta in grobe Stücke zupfen, im Ofen bei 160c ca. 15 Minuten knusprig backen. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden, die Oliven halbieren, die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Für das Dressing Honig, Essig, Zitronen und Olivenöl vermischen, damit die Tomaten abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz vor dem Servieren das Brot daruntermischen. Heilbutt mit Olivenöl, Salz und Zitronensaft einreiben, am vorgeheiztem Grill auf beiden Seiten für ca. 2-3 Minuten je nach Dicke grillen, danach die Haut abziehen. Salat in einem tiefen Teller anrichten, darauf den Fisch legen, mit frischem Basilikum garnieren. DEZEMBER NOVEMBER OKTOBER SEPTEMBER JULI JUNI MAI APRIL MÄRZ 1 TL Honig Verschiedene Basilikum Blätter wie Thai, Purple, Zitrone Meersalz Pfeffer FEBRUAR ¼ Rote Zwiebel 60g Ciabatta 20g Oliven 30ml Balsamico Essig 25mlOlivenöl 25ml Zitronenöl NORDOST-ATLANTIK ZUTATEN 160g Heilbuttsteaks ½ Zitrone Olivenöl 200g Bunte Tomaten ½ Pfirsich ½ Knoblauch Zehe JANUAR mit Tomaten- Pfirsich- Brotsalat und Basilikum AUGUST FAMILIE Schollen (Pleusonectidae) QUALITÄT VERFÜGBARKEIT QUALTIÄT: BESTE QUALITÄT MITTLERE QUALITÄT VERFÜGBARKEIT: HAUTPSAISON SAISON EINGESCHRÄNKT GEBRATEN: DÜNSTEN Das Heilbuttfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer beschichten Pfanne in etwas Öl oder Butterschmalz je nach Größe von jeder Seite für 1-2 Minuten anbraten.. Die portionierten und gesalzenen Heilbuttfilets ohne Haut in einem Sud aus Lorbeerblatt, Essig, Fischfond, Wein und Zwiebeln für ca. 10 Minuten bei 80c dünsten. DÄMPFEN Das portionierte Heilbuttfilet mit z.B.: Zitronenabrieb, Meersalz, Thymian und Olivenöl einreiben, danach mit der Hautseite nach unten auf ein Lochblech legen, im Dampfgarer bei 65c für ca. 30 Minuten dämpfen, vor dem Servieren die Haut abziehen. 14 Top Marken für den Profi – große Auswahl zu Top Preisen!
| Name | Details |
|---|
