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Dessert Zabaione mit Beeren Zutaten (4 Portionen) 4 Dotter 100g Zucker 250 ml WeiBwein 1/2 einer unbehandelten Zitrone, Saft und Schale Zimtpulver Puderzucker zum Bestéuben 600g gemischte frische Beeren So geht’s 1| Eigelb mit dem Zucker in einer Edelstahlschiissel schaumig schlagen, WeiBwein, Zitronenschale und Zimt zufiigen. Die Schissel in ein warmes Wasser- bad stellen und die Creme mit dem Handrihrgerét so lange schlagen, bis sie dickflissig ist. Mit Zitro- nensaft abschmecken. 21 Beeren waschen, putzen, verlesen und vorsichtig trockentupfen. 3] Zabaione auf Teller verteilen und die Beeren darii- ber anrichten. liustration: Veronika Yekimenko/iStock via Getty Images, Foto: Lesyy/iStock vie Getty Images Essen & Trinken Firs LebenamLand 23
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