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ERDAPFELROULADE mit Pilzfulle und Lauchgemtse Pro Portion: 686 kcal / 21g EW / 60 g KH/ 38 g Fett / 5 BE 2 |4 VEGETARISCH | PORTIONEN *Garzeit: ca. 60 Min. © 45 MIN." tt SCHWIERIGKEIT 800g mehlige Ja! Natiirlich Bio-Puree-Erdapfel 150g Ja! Natiirlich Bio-Krauterseitlinge 2Handvoll Ja! Natiirlich Bio-Petersilienblatter” 1 Ja! Natirlich gelbe Bio-Zwiebel 2 Ja! Natiirlich Bio-Knoblauchzehen 100g Ja! Natiirlich Bio-Bergkase 60g Ja! Natiirlich Bio-Butter 1Prise Muskat 1 Ja! Natiirlich Bio-Eidotter (GréBe M) 100g Ja! Natiirlich glattes Bio-Mehl + Mehl zum Bestreuen 1 Ja! Natirlich Bio-Lauchstange 2 Ja! Natiirlich rote Bio-Zwiebeln 1TL ganzer Kimmel 1EL Ja! Natiirlich Bio-Rohrohrzucker 100 ml Bio-Gemiisesuppe 1EL Ja! Natirlich Bio-Condimento-bianco 2EL Ja! Natiirlich Bio-Sonnenblumendl 250g Ja! Natiirlich Bio-Sauerrahm Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Miihle *Erhaltlich in Ihrem BILLA Markt. Unter frischgekocht.at/ produktcheck erfahren Sie, ob thr Markt dieses Produkt fuihrt. MEAL-PREP-TIPP Die Rouladen kénnen gut am Vortag vorbereitet werden. Wer mag, kann die Fille noch mit gebratenen Speckwirfeln verfeinern. Zubereitung 1, Erdapfel je nach GréBe 25 bis 30 Minuten in Salzwasser garen. 2. Wahrenddessen Pilze putzen und fein wirfeln. Einige Petersilienblatter zum Garnieren beiseitelegen, den Rest fein hacken. Gelbe Zwiebel und Knoblauch schalen und fein wir- feln. Bergkase grob reiben. 3. Erdapfel abseihen, schalen und gut ausdampfen lassen. 4. Wahrenddessen 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel, Knoblauch und Pilze darin ca. 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern und 6fter umrihren. Gehackte Petersilie dazugeben und vermischen. 5. Erdapfel durch eine Erdapfelpresse driicken, mit Salz und Muskat abschmecken und mit Dotter und 50 g Mehl ziigig zu einem Teig verkneten. Ein Stiick Frischhaltefolie ausbreiten und mit 25 g Mehl bestreuen. Die Halfte des Teigs darauf zu einem 20 cmx30 cm grofen Stick auswalken. Dabei immer wieder mit etwas Mehl bestreuen. Die Halfte der Pilzfiille und 50 g Kase gleichmaBig dartiber verteilen. Den Teig mithilfe der Folie einrollen. Enden der Folie eindrehen und eventuell verknoten, sodass die Roulade gut verschlossen ist. Eine zweite Roulade ebenso zubereiten. 6. Rouladen in leicht kochelndes Wasser legen und ca. 20 Minuten zugedeckt garen. Dabei die Rouladen 6fter drehen. 30 Minuten auskihlen lassen. Backrohr auf 180°C. (Ober-/Unterhitze) vorheizen. 7. Wahrenddessen Lauch putzen, waschen und in 1cm dicke Ringe schneiden. Rote Zwiebeln schalen und in Spalten schneiden. Die restliche Butter (30 g) mit Kimmel und Zu- cker in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Lauch dazugeben und 8 bis 10 Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt diinsten. Dabei 6fter umrihren, salzen und pfeffern. Mit Suppe ab- léschen. Zum Schluss mit Condimento bianco verfeinern. 8. Rouladen aus der Folie nehmen und in 3 cm dicke Schei- ben schneiden. Ol in einer groBen ofenfesten Pfanne erhitzen und die Rouladenstticke auf die AuBenseiten (Teig-, nicht Schnittseiten) hineinlegen. Rouladen 6 bis 8 Minuten auf mittlerer Schiene erwarmen, dabei einmal wenden. 9. Rouladen mit Lauch anrichten und mit Petersilie garnie- ren. Sauerrahm in einem Schalchen anrichten und zu den Rouladen servieren.
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