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REZEPT LEBKUCHENGIRLANDE © 30 Lebkuchenfiguren @ (60 Minuten + Rastzeit dber Nacht, 15 Minuten Back- und 90 Minuten Kihizeit) Das brauchst du: © 750 g glattes Roggenmehl, plus. etwas Mehl flr die Arbeitsflache O1% TL Natron © 150 g Kristallzucker O75 g weiche Butter © 300 g Blitenhonig O 3 Eier (GréBe M) O 3 EL Lebkuchengewiirz O 1Prise Salz © 1Pkg. Vanillezucker O “% EL geriebene Orangenschale O “% EL geriebene Zitronenschale O5ELMilch © 500 g Staubzucker OTL frisch gepresster Zitronen- saft O1Eiklar O bunte Zuckerperlen AuBerdem O Lebkuchenfiguren-Ausstecher, ca. 12 cm groB © 1 Zahnstocher O Band, 5 m lang, 1,5 cm breit Bs] Stich Figuren aus und setze sie auf die beiden Backbleche. N w a 2 @2 ae Und so geht’s: 5 Bepinsle die Figuren mit Milch Vermische Mehl, Natron, Zucker und backe sie 15 Minuten und Butter mit den Handen in goldbraun. Lasse sie an einem einer Schissel, bis eine bréseli- kuhlen Ort 30 Minuten aus- ge Masse entsteht. Forme in der kihlen. Mitte eine Mulde und gib Honig, Eier, Lebkuchengewurz, Salz, 6 Fur die Zuckerglasur ruihre Vanillezucker, Orangen- und Staubzucker, Zitronensaft Zitronenschale hinein. Verknete und Eiklar mit einem Hand- alles zu einem glatten Teig. mixer cremig. Fille sie in einen Spritzbeutel mit dunner Tulle. Gib den Teig in ein luftdicht Dekoriere die Figuren mit der 1 verschlieBbares GefaB und Glasur. Dricke die Zucker- lasse ihn an einem kihlen Ort perlen in die noch weiche . Uber Nacht rasten. Glasur. Lasse alles an einem kuhlen Ort 1 Stunde ausharten. * Heize das Backrohr auf 180°C (Umluft) vor. Belege 2 Back- 7 Zuletzt fadle die Lebkuchen- e bleche mit Backpapier. Be- figuren auf das Band zu einer streue die Arbeitsflache mit Girlande. Wie das geht, zeigen # etwas Mehl. Knete den Teig wir dir unten (Schritt C). noch einmal durch und rolle ihn ca. 1,5 cm dick aus. Ke Bereite die Lebkuchenfiguren o -_ vor. Wie das geht, zeigen wir dir unten (Schritte A + B). Fadle das Band durch die Lécher: durch den 1. Arm von vorne nach hinten, am Ricken vorbei, durch den 2. Arm wieder nach vorne. Dann die nachste Figur usw. Forme mit dem Zahnstocher jeweils Lécher mit ca. 5 mm Durchmesser in beiden Armen: @ FRISCH GEKOCHT kids
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