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APFEL-RETTICH-SALAT mit gebeizter Lachsforelle Pro Portion: 391 kcal | 24 g EW|17 g KH | 24g Fett | 1,4 BE a FISCH A PORTIONEN @ 25 MIN.* Ni ‘SCHWIERIGKEIT *Beizeit: ca. 8 Min, Garzeit: ca, 15 Min. 440g aufgetaute Lachsforellenfilets 2EL Sesam 2EL flussiger Blitenhonig 3EL Barrique-Apfelessig 4EL ungeréstetes Sesamél 5EL Sojasauce 1 kleiner Da komm’ ich her! Bierrettich* 1 Da komm’ ich her! Apfel (z.B. Elstar°) 4cm Dakomm’ ich her! Kren* % Handvoll Da komm’ ich her! Korianderblatter* %Handvoll Da komm’ ich her! Minzblatter* Salz *Erhaltlich in Ihrem BILLA Markt. Unter frischgekocht.at/produktcheck erfahren Sie, ob Ihr Markt dieses Produkt fihrt. ° Dieses Produkt ist nicht im gesamten Erscheinungszeitraum dieser Ausgabe (Mitte August bis Ende September) verfiigbar. Zubereitung 1. Backrohr auf 100°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lachsfo- rellenfilets kalt abspiilen, trocken tupfen und gegebenenfalls entgraten. 50 g Salz mit 500 ml Wasser kraftig verrtihren, bis sich das Salz aufgelést hat. Fischfilets mit der Fleischseite nach unten in eine kleine Auflaufform geben und mit der Salz- lésung UbergieBen. Lachsforelle so 8 Minuten beizen. 2. Wahrenddessen Sesam in einer Pfanne 1 Minute résten, dabei die Pfanne standig schwenken. Honig, Essig, Sesamél und Sojasauce in ein Schraubglas geben und kraftig schiit- teln. 3. Fisch aus der Beize nehmen und mit Kiichenpapier trocken tupfen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene im Rohr garen. 4. Wahrenddessen Blattgriin vom Rettich fein schneiden und 1 Minute in sprudelnd kochendem Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Rettich put- zen, schalen und in feine Streifen schneiden. Apfel entkernen und sehr fein wiirfeln. Rettich mit der Marinade, Apfel, Blatt- griin und Sesam vermischen. 5. Kren schalen und fein reiben. Krauter grob schneiden. 6. Haut der Lachsforelle abziehen und die Filets halbieren. 7. Rettichsalat anrichten, Lachsforellenstiicke danebenlegen. Fisch mit Kren und Krautern bestreuen und servieren. ae .. Blihendes Osterreich Ov Tne ween ence eee e rece eee ee eee e eee naeeeeesesaeneeseneseseeseeeees FUR EINE BLUHENDE ZUKUNFT! Da komm? ich her! steht fiir Qualitat und Frische aus Osterreichs Regionen. Mit jedem Kauf eines Da komnz ich her! Produktes unterstiitzen Sie unsere Naturschutzinitiative Bliihendes Osterreich, mit der wir ein klares Ziel verfolgen. Wir wollen eine intakte Natur und eine nachhaltige Lebensmittel- produktion. Dafiir fordern wir Bauerinnen und Bauern, die unsere Lebensraume, Tiere und Pflanzen schiitzen. 2022 ging dafiir die hohe EU-Auszeichnung ,,Natura 2000“ erstmals nach Osterreich. Infos unter: bliihendes6sterreich.at Cece ccecccecccccccevesesees FRISCH GEKOCHT 57
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