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TAGLIATELLE mit Karfiolcreme Pro Portion: 498 kcal |17 g EW| 93g KH| 5g Fett | 7,8 BE Lf 4 © 1% q Zubereitung VEGETARISCH | PoRTIONEN| 20 MiN.* |scHwieRickeIT 1. Karfiol putzen und die Réschen abtrennen. *Garzeit: ca. 10 Min. 250 g Réschen abwiegen und mit der Suppe in einen Topf geben. Ca. 8 Minuten weich 1 kleiner Karfiol garen. 200 ml Gemiisesuppe 500g Tagliatelle 2. Wahrenddessen Pasta in kochendem 1 Thymianzweig Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest % Bio-Zitrone garen. Sauerrahm Salz, schwarzer Pfeffer 3. Wahrenddessen Thymianblattchen ab- a. d. Miihle zupfen. Zitrone hei® waschen, 1 TL Schale fein abreiben, 1 EL Saft auspressen. RESTL-TIPP 4. Sauerrahm zum Karfiol geben, salzen und Den Karfiolstrunk kann man pfeffern und alles mit einem Stabmixer fein schilen (harte Teile entfer- piirieren. Zitronenschale und Thymian dazu- nen), mit eventuell tibrig geben. gebliebenen Réschen mit einer Marinade aus Ol, Salz 5. Pasta abseihen, abtropfen lassen und mit und eventuell Thymian vermi- der Karfiolsauce mischen. Mit Zitronensaft schen, in der Pfanne oder im abschmecken. Rohr knusprig résten und als Topping auf die Pasta geben. 6. Pasta anrichten und servieren. SCHMACKHAFTE ROSCHEN Anders als bei den meisten Kohlgewachsen werden nicht die Blatter des Karfiols, sondern dessen ungeéffnete Bliiten als Gemiise verwendet. Die Réschen eignen sich ideal als Basis fiir Suppen und Piirees, passen aber ebenso als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Sie schmecken gekocht, gediinstet, tiberbacken und mariniert. Das Garen ist nicht unbedingt erforderlich — sie munden auch roh oder kurz blanchiert im Salat. Das Auge isst mit: Der Karfiol bleibt schén wei, wenn man dem Kochwasser etwas Zitronensaft oder Milch zugibt. Die Hintergriinde dazu und vieles mehr zum Karfiol auf landschafftleben.at. BILLA unterstiitzt ,Land schafft Leben“. Der unabhangige Verein ist ésterreichischen Lebensmitteln auf der Spur und zeigt, welche Arbeit unsere Bauerinnen und Bauern leisten und wie die Lebensmittel verarbeitet werden und schlieflich in den Handel kommen.
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