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Produktfoto: HOFER, beigestelit a aT GEBACKENE SAFRAN-REISBALLCHEN MIT BOLOGNESEFULLUNG Zh REZEPT FUR 3) 4 PERSONEN ZUBEREITUNGSZEIT. =< 35 MIN, + 2-3 STO. FUR C} ESE, 35 MIN REIS. CHWIERIGKE , Ein sizilianischer Snack, bei dem Reste eine neue Verwendung finden. Ubrig gebliebene Bolognese kann so auf késtliche Art wiederverwendet werden. Auch Risotto-Reste lassen sich auf so zu einem knusprigen Snack verarbeiten. ZUTATEN FUR DIE BOLOGNESE + 400 g ZURUCK ZUM URSPRUNG BIO-Rinderfaschiertes + 1 kleine Zwiebel aus Osterreich vom HOFER Marktplatz + 1 kleine Karotte aus Osterreich vom HOFER Marktplatz * % Stange Staudensellerie vom HOFER Marktplatz + 1 Knoblauchzehe vom HOFER Marktplatz + 200 ml NATUR AKTIV passierte BlO-Tomaten + LEL CUCINA NOBILE Tomatenmark + etwas LE GUSTO Suppe im Glas + in Backpapier eingewickelte frische NATUR AKTIV BIO-Krauter in Form eines Bonbons: Salbei, Thymian, Rosmarin, Lorbeer + BIO NATURA Griechisches BIO-Olivendt + SALINENGOLD Speisesalz + LE GUSTO Pfeffer ZUTATEN FUR DEN REIS. + 200 g NATUR AKTIV BIO-Reis FAIRTRADE + 1 Prise Safran + 700 ml LE GUSTO Suppe im Glas + 70 g ZURUCK ZUM URSPRUNG BIO-Bergbauernbutter + Salinengold Speisesalz ZUTATEN FUR DIE KASEFULLE + 50 g ZURUCK ZUM URSPRUNG BIO-Mozzarella, in Wirfel geschnitten ZUTATEN ZUM PANIEREN + 50 g ZURUCK ZUM URSPRUNG BlO-Weizenmeht + 150 ml Wasser + 200 g HAPPY HARVEST Semmelbrésel + 1LBELLASAN Rapsél zum Frittieren ZUBEREITUNG — Die Bolognese kann bereits am Vortag zube- reitet werden: Erst das gehackte Gemiise zugel ebenfalls anrésten, den ke Knoblauch erst gegen Ende zugeben. AnschlieBend mit dem Fleisch durch- mischen, mit den passierten Tomaten tibergieBen und mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer wiirzen. Den Krauterbeutel zugeben und 2-3 Stunden bei niedriger . Hitze zugedeckt schmurgeln. Dabei wird nach und nach mit etwas Fond abgeléscht. + ~ Den Reis mit Salz und Safran in einem . Topf ohne Fond erhitzen und kurz anr6- 7 sten. Sobald er die Hitze aufgenommen hat, mit dem Fond abléschen und bei mittlerer Hitze ca. 18 Minuten kochen, bis er gar ist. Zum Abschluss die Butter hinzugeben und dann den Topf abkiihlen lassen. ~ Den Reis zu kleinen Schalen formen (je ca. 45 g). In diese kommt jeweils ein Léffel Bolognese sowie ein Wirfel Mozzarella, bevor der Reis mit der Hand verschlossen und zu einer gleichmaBigen Kugel geformt wird. - Zum Panieren Mehl und Wasser vermen- gen, die Ballchen darin wenden und in den Brdseln rollen, bis sie komplett umhiillt sind. Die Ballchen fiir ca. 1 Stunde zum Ru- hen in den Kiihlschrank stellen, bevor sie in Pflanzendl bei 180 °C fur 8 Minuten frittiert werden. Hei servieren. HOFER 11
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