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erdäpfel vollkornbrot

willkommen im genuss genuss für alle fälle Gut, gesund und schmackhaft essen, hält bekanntlich Leib und Seele zusammen. Wir wissen seit dem letzten Jahrhundert, dass die Qualität der Nahrung viel entscheidender ist als die Quantität. Die Ursprünglichkeit oder, wie es die Ernährungswissenschaft formuliert, die Matrix des Lebensmittels entscheidet über die Wirkung im Körper jedes Menschen. Es sind nicht die einzelnen Substanzen, wie beispielsweise der Vitamingehalt, die für sich wirken, sondern das Zusammenspiel in natürlicher Formation und Kombination macht die Lebensmittel zum „better aging“-Lebenselixier. Und wenn nun auch noch der regionale und ökologische Aspekt miteinbezogen wird, kann jeder Einzelne das Beste aus „beiden Welten“ vereinen – weg von der Globalisierung der Ernährung hin zur Individualisierung des Speiseplans: Gesundheit für den eigenen Körper und die Mutter Natur. Ein kleines Lebensmittel-ABC: A wie Apfel: Der regionale Allrounder punktet durch seine einzigartigen PektinBallaststoffe, die für eine gute Verdauung und ausgeglichene Blutfette sorgen. Weiters verstärkt der Naturfarbstoff Quercetin die Gedächtnisleistung und die Lungenfunktion. B wie Brot: Inositol-Hexaphosphat klingt etwas sperrig, ist aber ein wirkmächtiger Schutzstoff des Getreidekorns für unsere Zellen. Wenn Sie Vollkornbrot lieben, ist das sehr gut. Wenn Sie eher der Gebäcktyp sind, habe ich ebenfalls eine gute Nachricht für Sie: Auch Hülsenfrüchte (Bohnen, Kicher­ erbsen, Erdnüsse …), Samen (Leinsamen, Sesam …), Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne …) und Mohn strotzen vor diesem Gesundheitselixier. maxi.genussmagazin 02 – 4 M wie Muskelfleisch bzw. Steak: Ob beim Grillen oder Festtagsschmaus – ein herzhaftes Steak sorgt nicht nur für Begeisterung, sondern enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie hochbiologisch verfügbares Eiweiß, Hämeisen, Selen und Zink. An der maxi.fleisch­ theke erhalten Sie übrigens nur Fleisch, das den strengen Richtlinien des AMA-Güte­siegelProgramms entspricht. I wie italienisches Lebensflair: Unsere südlichen Nachbarn sind bekannt für ihre einzigartige Küche, den südländischen Lifestyle und ihre besonderen Genussmomente. Lassen Sie sich auf den folgenden Seiten von den italienischen AperitifKöstlichkeiten inspirieren und verzaubern. T wie Trüffel: Die einen lieben ihn, die anderen nicht. Von intensiv bis mild reicht die Riechpalette bei diesem Pilz und verleiht vielen Gerichten eine ganz besondere Note. V wie veganer Genuss: „Ersatzprodukte“ sind voll im Trend. Top-Zutaten: Rapsöl, Leinsamenöl, Erbsen, Kichererbsen, Hafer, Sonnenblumenkerne, Erdäpfel, Kräuterseitlinge, Champignons … Mit diesen Lebensmitteln können auch vegane Produkte zur Gesundheit für Körper und Natur beitragen. Daher ist der Blick nicht nur auf den Geschmack und den Fettgehalt zu richten, sondern besonders auf die regionale Zutatenliste, welche ein Qualitätskriterium darstellt. Viel Genuss und Gesundheit wünscht Ihnen Christian Putscher Mag. Christian Putscher